Corso per il Commercio relativo al Settore Merceologico Alimentare (ex REC)

Durata in ore:  120 ore

Requisiti di accesso al corso:

  • Proscioglimento dall’obbligo scolastico
  • 18° anno compiuto 

 Profilo Professionale

Corso per il Commercio relativo al Settore Merceologico Alimentare, valido anche per l’iscrizione al registro esercenti il commercio per le attività di Somministrazione di Alimenti e Bevande

Attività

Esercita in modo autonomo e responsabile l’attività di intermediazione nella circolazione dei beni e dei servizi nel settore merceologico alimentare

Competenze

Nel rispetto delle norme vigenti e delle regole ordinarie e in particolare di quelle inerenti all’ospitalità , alla redditività e alla prevenzione degli infortuni, è in grado di gestire le attività commerciali relative al settore merceologico alimentare ed alla somministrazione di alimenti e bevande

Conoscenze

  • Elementi di gestione aziendale
  • Elementi di marketing per la promozione dell’attività;
  • Le competenze degli enti pubblici e delle associazioni di categoria riguardanti l’attività professionale ed imprenditoriale del settore;
  • La normativa previdenziale, fiscale e tributaria che disciplina la gestione delle attività del settore;
  • La normativa sulla sicurezza, igiene, ambiente e salute.

 

STRUTTURA DELL’INTERVENTO FORMATIVO:

 Area Generale : durata ore 80

 Moduli – Nozioni di :

  •  Diritto Commerciale ed Amministrazione Aziendale
  • Legislazione del Commercio
  • Legislazione Fiscale                                            
  • Legislazione Sociale e Penale 
  • Legislazione Igienico Sanitaria
  • Tecniche di Vendita

 Area Specifica: durata ore 40

 Moduli :

  •  Merceologia Alimentare
  • Salute, Sicurezza ed Informazione del Consumatore 
  • Igiene dei Prodotti Alimentari                                            
  • Procedure di Autocontrollo e Sicurezza, sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP) : obblighi, responsabilità e sanzioni

Prove Finali:

Il raggiungimento degli obiettivi formativi viene verificato al termine del corso mediante:

  • Prova Scritta ( durata massima 60 minuti ), :
  • Colloquio ( su tutte le discipline del corso ) – l’ammissione al colloquio è subordinata all’esito positivo della prova scritta (minimo diciotto risposte esatte).